Pesto Genovese

pesto_genovese

De Genovese maffiafamilie is één van de vijf maffiafamilies van New York. Opgericht door Joe Masseria en Charlie Luciano rond 1920 en ontleent haar naam aan Vito Genovese die godfather van de familie was van 1957 tot 1969. Het was één van de machtigste en grootste maffiafamilies van Amerika en heeft veel invloed op andere maffia families buiten New York.

De maffia in New York kende twee belangrijke ingrediënten in hun ontstaan: De massale toestroom van Italianen in New York en de drooglegging in Amerika wat alle alcoholische drank verbood. Door dit verbod kon de maffia veel geld verdienen met de smokkel van drank. Ook de Genovese familie groeide hierdoor in het begin erg hard. Er was veel geld te verdienen met de dranksmokkel. Daarnaast hielden ze zich bezig met afpersing, illegaal gokken en woekerleningen. De drooglegging noemden de maffiafamilies als “een geschenk van God”.

psqFK
Charlie Luciano is een van de bekendste godfathers van de familie. Hij was bij het ontstaan van de maffia en wist door listig spel verschillende tegenstanders uit te schakelen. Hij was betrokken bij verschillende maffiamoorden en wist zich zo een weg naar de top van de te banen. Luciano installeerde de ‘Commissie’, een vergadering van godfathers van verschillende maffia families. De godfathers van de volgende families kwamen hierin samen: de vijf families van New York, de Chicago Outfit (van Al Capone) en de Magaddino familie uit Buffalo. De Commissie kwam samen om in goed overleg geschillen uit te spreken en onderling zaken te verdelen. Luciano was met zijn sterke familie achter zich een dominerende factor in de Commissie.

ccf5991893b0f32a652557ede6125940

Luciano installeerde als onderbaas Vito Genovese, de latere naamgever van de familie. Frank Costello was zijn consigliere. In 1936 werd Luciano veroordeeld tot 30 tot 50 jaar gevangenisstraf maar hij bleef de feitelijke leider van de familie.
Vito Genovese vluchtte het land uit toen hij van moord beschuldigd werd en Frank Costello nam de dagelijkse leiding op zich. Toen 20 jaar later Genovese terug kwam wilde hij de macht overnemen en organiseerde een aanslag op Costello. Die overleefde de aanslag maar trok zich terug waardoor Genovese de nieuwe godfather werd. Vijftien jaar lang was hij de machtigste man binnen de New Yorkse maffia. Uiteindelijk werd hij veroordeeld voor drugsdelicten en stierf in de gevangenis.

the_genovese_crime_family_by_sonnysixkiller-d5ma4b3

Verschillende maffiosi volgden Genovese op maar niemand werd zo machtig als hij was geweest. Een opvallende opvolger van hem was Vincent Gigante (Godfather van 1980-2005). Hij probeerde over te komen als een geesteszieke man en liep vaak in zijn badjas en pyjama over straat waarbij hij hardop tegen zichzelf praatte. Hij overtuigde verschillende psychiaters er van niet terecht te kunnen staan en ontliep zo een aantal keer vervolging. Uiteindelijk belandde hij toch in de cel omdat voormalig maffialeden tegen hem getuigden.

De Genovese familie heeft de afgelopen jaren veel te lijden gehad onder overlopers en FBI operaties die onder de RICO act vielen. Toch blijft het tot op de dag van vandaag een van de machtigste maffiafamilies van New York.

Dus… geen beter moment om een ode aan deze “lieve” mensen te brengen en een heerlijke pesto Genovese te maken. Heerlijk over de tagliatelle of gewoon op een stukje stokbrood.

pestone-02

INGREDIENTEN

30 gr pijnboompitten
1 teentje knoflook
50 gr parmezaanse kaas, grof geraspt
4 eetl (of meer) extra vierge olijfolie
30 gr basilicum
Zwarte peper

Rooster de pijnboompitten zonder olie of boter lichtjes in een pannetje.
Laat ze afkoelen op een bordje.
Doe de knoflook, kaas en geroosterde pijnboompitten in de keukenmachine en maal fijn.
Voeg de blaadjes basilicum toe en maal tot een groene massa.
Giet de olijfolie er beetje bij beetje bij en mix goed door.
De pesto moet niet de droog zijn maar ook niet te olieachtig.
Breng de pesto op het laatst op smaak met een beetje zwarte peper.
Zout is vaak niet nodig omdat de Parmezaanse kaas al zout is van zichzelf.

pesto-genovese

Bon Appetito !

7 gedachten over “Pesto Genovese”

  1. Ik heb de verzamelfoto van de maffia bazen nog even uitvergroot.
    Ze zien er niet al te ‘lief’ uit. Kan je beter geen ruzie mee krijgen lijkt me. Maar ze hebben toch nog iets goeds nagelaten, de ‘Pesto Genovese., ‘

Laat een reactie achter op Kathleen Reactie annuleren

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s